Tortilleros de la ciudad señalaron que en el estado de Chihuahua hay suficiente maíz como para no subir el precio de la tortilla, que se cotiza en un promedio de 13 pesos por kilo. Por el contrario, los insumos del pan siguen encareciendo, aunque los panaderos no pueden subir los precios porque no lo permite el mercado.
Salvador Bañuelos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de la Masa y la Tortilla (CNIPMT) en Juárez, indicó que debido a que en el estado aún hay maíz del pasado ciclo, los precios no están tan elevados.
Dijo que en este momento los precios del maíz son incluso más bajos que al mismo mes del año pasado, cuando sí se registraba una crisis.
Indicó que pese a los precios del maíz más bajos, no se pueden dar el lujo de abaratar la tortilla porque los energéticos como la gasolina, el gas y la luz (que dependen del Gobierno Federal) sí han encarecido.
Añadió que en tortillerías el precio por kilo promedia los 13 pesos, aunque en centros comerciales se consigue por debajo de los 10 pesos.
Por su parte, Juan Francisco Miranda Silva, delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa) indicó que si se dan aumentos en el pan serían marginales a pesar del incremento promedio de 15 por ciento en los insumos.
Dijo que la harinas ha aumentado en un 10 por ciento, mientras la manteca subió un 17 por ciento y el azúcar ha subido hasta 35 por ciento.
Indicó que el constante incremento en los precios del gas LP y de la gasolina, representan problemas graves para aquellos negocios que manejan sistemas de entrega.
Asimismo la crisis de estos productores se agrava cuando los grandes centros comerciales manejan precios desleales, pues aunque el producto en estos lugares es de la misma calidad, lo ofrecen más barato, apostándole a la venta de volumen.
El precio promedio del pan blanco en panaderías oscila entre los 2.50 y los 3 pesos, mientras que el pan dulce está en los 3.50 y los 5.00 pesos. Estos precios podrían aumentar entre 50 centavos y un peso, pues un alza mayor ya no sería soportada por los consumidores.
