Distrito Federal– Económicos, inmediatos y nutritivos son las características principales de los productos que se cultivan en nuestro país y consumirlos a diario puede ayudar a tener una alimentación balanceada y ayudar a que la agricultura mejore.
éste es uno de los principales retos que tiene la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (FAO por sus siglas en inglés).
“Mas de 12 cereales, como maiz y arroz; entre 15 y 20 frutas y verduras, como chayote, quelites y nopales; y 12 leguminosas, como frijol y haba; y algunos alimentos de origen animal, como pollo y queso son algunos de los productos que se generan en estados de México y forman parte de una lista generada, en el 2008, por la Asamblea de la Soberanía Alimentaria del Valle de México con el fin de que sean los más consumidos.
El plato del buen comer divide en cuatro grupos básicos los alimentos (frutas y verduras, cereales, leguminosas, y productos de origen animal), y en cada comida se debe incluir uno de cada uno. Aprovechar aquellos que se producen a la redonda tiene cuatro ventajas principales: se ayuda a los productores, porque al comprarlos los campesinos pueden seguir trabajando; son más económicos; más ecológicos, porque para trasladarlos no se recorren distancias largas; y son naturales, porque no tienen conservadores.
Cercanos y baratos
La Asamblea de la Soberanía Alimentaria sugiere alimentos que están a la mano y que se deben incluir en la dieta diaria:
>> Cereales: amaranto, avena, tortillas de maíz, camote, papa, elote, maiz palomero, arroz, pinole, peneques, tapioca y yuca
>> Frutas y verduras: acelga, espinaca, brócoli, germen de alfalfa, calabacita, jitomate, cebolla, lechuga, col, nopal, trigo, coliflor, huitlacoche, huazontle, champiñones, quelites, pimientos, chayotes, chilacayote, poro, setas, zanahoria, ejotes, verdolagas, flor de calabaza y xoconostle
