La cerveza se consume comúnmente como aperitivo, para acompañar comidas o para refrescar, sin embargo hay varios aspectos interesantes que vale la pena resaltar y saber para poder disfrutarla completamente.

Por esta razón la Cervecería Cuauthemoc-Moctezuma organizó una cata de cerveza en el restaurante Barrigas Misiones, para que el público conociera las virtudes y características de las cervezas Bohemia en sus modalidades Clásica, Obscura y Weizen.

Humberto Falcón fue el encargado de ofrecer una plática para presentar la forma de elaboración de la cerveza, cata y maridaje con alimentos.

Entre los datos que el experto en vinos y cerveza resaltó, están los ingredientes de esta bebida y la mezcla que les da el sabor, color, textura y cuerpo. Los ingredientes son cebada, malta seca, malta caramelo, malta tostada y lúpulo.

Dependiendo de la mezcla de estos ingredientes es que se obtiene la cerveza clara, oscura, ligera o mas compleja.

Una vez conocido el proceso de elaboración, el somelier mencionó elementos que se deben tomar en cuenta para conocer una cerveza y estos son la vista, la nariz y la boca. Es decir, es indispensable tomar en cuenta la forma en la que se ve, como huele y como sabe.

Además de factores importantes como la frescura del producto, ya que la cerveza se debe consumir en los seis meses posteriores a su elaboración.

La temperatura es otro factor a tomar en cuenta, ya que este producto no debe estar a menos de 7º Centígrados y a no más de 12. Servir la cerveza en un vaso resulta importante, ya que servida de esta forma se puede apreciar el aroma y el cuerpo y además es básico para apreciar el color.

El proceso de cata consistió en la forma de servir la cerveza y ver así su color , posteriormente se olió para apreciar los ingredientes que resaltan del lúpulo que es el ingrediente aromático.

El último paso fue probar la cerveza para identificar los sabores y texturas que dejan al pasarla pro la boca y garganta.

Al final se llevó a cabo el maridaje. El ejercicio se llevó a cabo con una carne que fue ideal para la Bohemia Clásica. Se probaron unos camarones en salsa de mago, perfecto con la Bohemia Weisen por su frescura y tonos frutales y dulces. Al final de degustaron unos tacos de pato en mole con Bohemia Obscura.